处理第三者财产纠纷的胜诉率并没有一个确切的数字，因为它取决于多种因素。以下是一些可能影响胜诉率的因素：

1. 证据的充分性：在起诉第三者返还财产时，需要提供充分的证据来支持自己的主张。例如，证明配偶未经同意将夫妻共同财产赠与第三者的证据，如转账记录、支付记录、产权变更记录等。

2. 法律依据：根据中国法律，如果能够证明配偶的赠与行为侵犯了自身的合法权益，那么起诉返还财产的胜诉几率较大。然而，如果只是基于情感等原因的赠与，如小额红包、特殊节日礼物等，法院可能认定为一般性赠与，胜诉几率较小。

3. 司法实践差异：不同地区的司法实践可能存在差异，这也会影响案件的结果。因此，在起诉前了解当地的相关司法实践也是非常重要的。

综上所述，处理第三者财产纠纷的胜诉率受到多种因素的影响，无法简单地给出一个具体的数字。关键在于收集充分的证据，并确保自己的主张有明确的法律依据。